Bagaimana cara mengetahui apakah kroket buatan sendiri?

Temukan menu alcala kasino

Tentunya lebih dari satu kali Anda pergi makan di restoran, meminta porsi kroket buatan sendiri dan muncul pertanyaan: benarkah kroket yang Anda makan buatan sendiri?

Dalam banyak kesempatan, jika Anda tidak memiliki selera makan yang terlatih, akan sulit untuk mengetahui apakah kroket buatan sendiri atau bukan dan apakah Anda diganggu. Di Casino Alcalá kami akan memberi Anda kunci untuk mengetahui apakah kroket yang Anda makan benar-benar kroket buatan sendiri yang dimasak dengan hati-hati atau, meskipun dijual kepada Anda seperti itu, kroket industri.

Meskipun ada kroket industri yang sangat sukses, kroket buatan sendiri memiliki sederet karakteristik yang jauh dari kroket industri. Kami memberi Anda beberapa kunci sehingga Anda dapat mengidentifikasi apakah kroket benar-benar buatan sendiri.

Bentuk kroket

Sebagai aturan umum, kroket buatan sendiri cenderung memiliki bentuk yang lebih tidak beraturan daripada kroket industri. Kroket buatan sendiri dibuat dengan tangan, sehingga jumlah produk yang diambil untuk membuat setiap kroket dapat bervariasi, serta bentuk setiap kroket, yang mungkin sedikit berbeda satu sama lain.

Aspek lain yang menonjol dalam kroket buatan sendiri sehubungan dengan yang industri adalah tidak adanya tanda istirahat di mesh. Dalam kibble industri, beberapa garis halus dapat terlihat pada adonan, yang akan lebih terlihat saat kibble lebih kental. Kroket buatan sendiri tidak memiliki jenis tanda ini.

Tekstur kroket

Dan jika ada elemen pembeda dari kroket buatan sendiri, itu adalah teksturnya. Dan, saat memasaknya, tujuannya tidak lain untuk menghormati namanya (“makan sesuatu yang renyah”) dengan tekstur seperti madu di dalamnya. Anda akan tahu bahwa itu adalah kroket buatan sendiri jika lembut di dalam dan renyah dan keemasan di luar. Trik-nya? Saat menggoreng harus menggunakan banyak minyak dan harus sangat panas.

Kroket berasal dari Prancis. Namanya berasal dari onomatopoeia “croquer”, yang berarti crunch, dan referensi tertulis pertama berasal dari tahun 1817 ke tangan Antonin Carême, seorang koki untuk Louis XIV yang menyajikan kroketnya yang lezat la royale selama jamuan makan. Tapi seperti apa seharusnya kroket yang bagus?

Kroket buatan sendiri terbaik di Alcala de Henares

Di Casino, kami memiliki kroket buatan sendiri terbaik di Alcala de Henares. Kroket kami, seperti produk lainnya di menu kami, dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan resep yang dibuat dengan sangat hati-hati dan dengan gaya tradisional paling murni akan mengingatkan Anda akan ibumu!

Ramón Cuesta, kepala koki di Casino Alcalá memberi tahu kami rahasia untuk mendapatkan kroket buatan sendiri yang sempurna:

“Memasak tepung yang baik sangat penting untuk menghindari gumpalan dan mengolah roux dengan baik untuk mendapatkan kesegaran. Di Casino Alcalá kami menambahkan trisol, serat larut yang berasal dari gandum, terdiri dari 100% dekstrin gandum murni. Dengan cara ini kami memastikan bahwa kroket tidak terbuka dan tetap renyah. Selain itu, kami menambahkan kaldu yang baik dari produk utama dan susu murni ”.

Singkatnya, kroket adalah resep populer yang penuh dengan trik yang membuat perbedaan. Kami mengundang Anda untuk datang ke Casino Alcalá dan mencicipi kroket ham Iberia buatan kami.

Casino Alcalá adalah keanggunan, kualitas, perbedaan, keindahan … Sebuah ruang untuk semua jenis makan malam, makan siang dan acara. Nikmati pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

“Sebuah resep tidak memiliki jiwa. Juru masaklah yang harus memberikan jiwa pada resepnya”.
Thomas Keller