Hari Kroket – Resep untuk merayakannya

Jika kita berbicara tentang masakan tradisional, tidak mungkin untuk tidak menyebut salah satu produknya yang paling khas: kroket.

Setiap tanggal 16 Januari, Hari Kroket Internasional diperingati dan kami tidak ingin melewatkan kesempatan untuk membicarakan salah satu hidangan gastronomi kami yang paling dicintai di blog kami.

Di Casino Alcalá, kroket telah menjadi salah satu hidangan utama di menu kami. Anda dapat memilih kroket carabineros atau kroket ham… Kami selalu menyarankan Anda untuk mencoba keduanya. Sulit untuk memilih favorit Anda!

Mengapa 16 Januari adalah Hari Kroket Sedunia?

Kroket dikatakan berasal dari Prancis (beberapa teori menempatkan asalnya di Belanda atau Italia, tetapi legenda yang paling tersebar luas adalah versi Prancis). Namanya berasal dari onomatopoeia “croquer”, yang berarti crunch, dan referensi tertulis pertama berasal dari tahun 1817 ke tangan Antonin Carême, koki Louis XIV yang menyajikan kroketnya yang indah la royale selama jamuan makan untuk kelas atas. pada 16 Januari tahun itu. Koki istana menyiapkan adonan béchamel dengan lapisan yang renyah dan menyajikan kelezatan yang saat ini tidak dapat ditolak oleh siapa pun.

Ham, semur, ikan cod, jamur, ayam, sayuran… pasti pernah mencoba bahan cincang apa saja. Hari ini kami membawakan Anda pilihan kroket yang disajikan di restoran grup kami. Rencana bagus untuk merayakan Hari Kroket Internasional: periksa setiap proposal dan pilih kroket favorit Anda, maukah Anda mendaftar?

Kroket pringá buatan sendiri

Tentunya di rumah nenek atau ibu Anda, kroket disiapkan menggunakan sisa rebusan atau rebusan yang kaya dan menenangkan. Dengan persiapan lezat menggunakan daging untuk membuat adonan kroket (yang disebut pringá karena secara tradisional daging dari panci dimakan sambil mengolesi roti), Anda bisa kehilangan akal.

Rekan-rekan kami di Taberna San Isidro menawarkan kroket pringá di menu mereka, karena setiap hari Selasa dan Kamis ditawarkan semur tradisional tiga putaran. Sebuah cara untuk mengingat rasa kroket nenek Anda dan memberi penghormatan pada hari kroket internasional.

Kroket buatan sendiri…

“Kroket buatan sendiri”, dengan nama ini mereka menyajikan hidangan ini di Taberna 7. Kepada rekan-rekan kami dari Ramón y Cajal ia mengusulkan kepada klien bahwa merekalah yang menebak bahan utama adonan. Kroket mereka mengejutkan karena rasanya yang ringan dan teksturnya yang lembut. Pelanggan mendefinisikan mereka sebagai indah!

Berikut petunjuknya: mereka berwarna hijau dan merupakan cara yang lezat untuk makan sayuran.

Kroket buatan sendiri dari Casino Alcalá

Di Casino Alcalá Anda dapat menyiapkan kroket carabineros atau kroket ham Iberia. Tanpa ragu, kroket ham adalah salah satu resep paling terkenal dalam masakan Spanyol dan yang paling sering Anda coba. Oleh karena itu, jika ini adalah kunjungan pertama Anda ke Restoran kami, kami sarankan Anda mencicipi kroket carabineros. Mereka akan mengejutkan Anda dengan rasa intens dan tekstur krimnya.

Kuah pekat dari kepala dan kulit carabineros yang dicampur untuk membuat adonan kroket memberi kroket rasa yang unik dan tak tertahankan yang akan membuat Anda menikmati makanan laut ini dengan cara yang berbeda.

Ramón Cuesta, kepala koki di Casino Alcalá memberi tahu kami rahasia memasak kroket yang sempurna: “Pemasangan tepung yang baik sangat penting untuk menghindari gumpalan dan mengolah roux dengan baik untuk mendapatkan kesegaran. Di Casino Alcalá kami menambahkan trisol, serat larut yang berasal dari gandum, terdiri dari 100% dekstrin gandum murni. Dengan cara ini kami memastikan bahwa kroket tidak terbuka dan tetap renyah. Selain itu, kami menambahkan kaldu yang baik dari produk utama dan susu murni ”.

Kami mengundang Anda untuk menghargai hidangan lezat ini dan menikmati rute gastronomi untuk menemukan kroket favorit Anda.

Dan jika Anda tidak memiliki selera yang terlatih, akan sulit untuk mengetahui apakah kroket buatan sendiri atau bukan dan apakah kroket tersebut membuat Anda ketagihan. Dalam posting blog Casino Alcalá ini kami memberikan kunci untuk mengetahui apakah kroket yang Anda makan benar-benar kroket buatan sendiri yang dimasak dengan hati-hati atau kroket industri.

Selamat Hari Kroket Internasional!