Menu untuk sukses di Twelfth Night

Salah satu malam paling ajaib tahun ini mendekat: Malam Keduabelas. Dan tentunya liburan ini Anda telah menikmati makan siang dan makan malam yang baik tetapi Anda selalu ingin mengakhiri Natal dengan menikmati roscón de Reyes tradisional.

Di Casino Alcalá kami ingin hidup dan berbagi momen indah dengan Anda dan Twelfth Night adalah salah satu perayaan paling istimewa. Untuk alasan ini, kami membawakan Anda starter yang akan mengejutkan tamu Anda: roti panggang Foie dengan kolak aprikot dan pengurangan Pedro Ximénez.

Menu untuk Malam Keduabelas: ide untuk mengejutkan tamu Anda

Foie adalah salah satu produk yang paling dipilih dan dihargai oleh para pecinta kuliner; kelezatan yang ideal untuk meningkatkan proposal gastronomi untuk makan malam khusus seperti Malam Kedua Belas. Di Casino Alcalá kami membuat berbagai persiapan dengan produk ini tanpa pernah kehilangan kepribadiannya. Selain itu, anggur manis foie dan Pedro Ximénez, atau dengan pengurangannya, berpadu sempurna.

Foie dengan kolak aprikot dengan pengurangan Pedro Ximénez

Bahan

Untuk menyiapkan hidangan utama yang kami usulkan, Anda perlu:

Untuk foie: foie gras bebek mentah berkualitas baik, garam secukupnya, irisan roti panggang Untuk kolak aprikot: setengah kilo aprikot, setengah liter air, 200 gram gula Untuk pengurangan: 150 ml Pedro Ximénez dan satu sendok makan setengah gula.

persiapan resep

Dalam panci di atas api sedang tambahkan anggur manis dan gula sehingga yang terakhir larut dalam anggur perlahan selama setidaknya 20 menit. Hal ini diperlukan untuk menghapusnya dari waktu ke waktu untuk mencegah pengurangan dari perebutan. Setelah pengurangan tercapai, kami menuangkannya ke dalam botol untuk digunakan nanti.

Setelah pengurangan dibuat, kami memotong foie menjadi irisan. Salah satu trik untuk mencegah foie berantakan dengan setiap potongan adalah dengan menempatkan pisau tajam dalam air panas dan kemudian mengeringkannya.

Sudah dipotong-potong, kita bumbui dengan garam secukupnya dan masak setiap irisan di kedua sisi masing-masing selama 30 detik. Setelah memasak, biarkan mereka beristirahat di piring dengan kertas dapur selama 1 menit.

Untuk kolak aprikot, kupas dan buang lubang aprikotnya. Kemudian kami memotong-motong dengan ukuran yang sama dan menaruhnya di atas api selama 15 menit (waktu yang tepat akan tergantung pada pematangan aprikot).

Gula dimasukkan secara bertahap sampai rasa manis yang diinginkan tercapai (jangan lupa bahwa buah sudah mengandung kadar gulanya sendiri). Setelah kami memiliki kolak, kami melewatinya melalui blender.

Akhirnya, kami memotong irisan roti dan memanggangnya.

Pada saat menyajikan, pertama-tama kami meletakkan roti panggang, foie di atasnya, satu sendok makan kolak aprikot di atas foie dan, untuk menyelesaikannya, kami menyajikan pengurangan Pedro Ximénez. Siap untuk mencicipi!

Cokelat dan roscón de Reyes

Malam Tiga Raja sarat dengan tradisi seperti menikmati Parade pada tanggal 5 Januari, di mana Melchor, Gaspar dan Baltasar berparade dengan kendaraan hias mereka yang luar biasa ditemani oleh rombongan mereka. Tiga Orang Bijak, dengan bantuan halaman mereka, membagikan permen dan ilusi sebelum mengunjungi setiap rumah untuk meninggalkan hadiah.

Dan jika orang dewasa menikmati pengalaman ajaib ini, bagi anak-anak itu adalah malam favorit mereka sepanjang tahun. Sementara mereka tidak sabar menunggu waktu tidur (dan pagi berikutnya tiba dengan cepat), mereka suka menikmati makanan penutup paling tradisional akhir pekan ini: roscón de Reyes.

Tidak diragukan lagi, makanan penutup yang akan memanjakan pengunjung, tua dan muda. Dan jika ada pendamping untuk roscón, itu adalah cokelat panas. Kami meninggalkan Anda beberapa trik untuk menikmati cokelat panas buatan sendiri yang otentik:

Jika Anda akan menggunakan cokelat tablet, kami merekomendasikan 70% kakao. Jika Anda menggunakan cokelat yang sangat murni, penting untuk menyesuaikan dengan sedikit gula sesuai selera.

Jika Anda suka cokelat yang lebih kental, Anda harus memasaknya lebih lama, mengurangi cairannya. Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung atau tepung maizena halus ke dalam cokelat saat dimasak.

Anda juga dapat memilih untuk membumbuinya dengan batang kayu manis atau sentuhan batang vanila. Dan trik terakhir: Sajikan sangat panas!

Malam Keduabelas di Casino Alcalá

Parade Tiga Orang Bijak 2022 di Alcá de Henares akan melakukan tur tradisionalnya ke pusat kota pada hari Rabu, 5 Januari, mulai pukul 18:30, meninggalkan Ciudad Deportiva de la Virgen del Val dan tiba di Plaza de Cervantes.

Kami menyarankan Anda menyelesaikan makan di Casino Alcala dan menikmati proposal gastronomi kami sebelum tiba di rumah untuk menantikan kedatangan Tiga Raja. Dengan cara ini, penantian akan lebih singkat dan lebih enak.

Anda dapat memesan meja Anda melalui situs web kami dan / atau meminta informasi untuk menu grup (dari 10 pengunjung) di info@casinoalcala.es

Selamat Malam Kedua Belas!